味噌、仕込みました。

こんにちは。Miyakoです。

月一で通っているお料理教室で、味噌を仕込みました。（人生初）

麹と塩をすりあわせ、ゆでてつぶした大豆を混ぜ、空気を入れないように容器に詰める。

簡単そうに見えましたが、大豆をつぶす作業や容器に詰める作業は、意外と力仕事。

持ち帰るのも重かった。

「味噌」と一口にいっても、米味噌、麦味噌、豆味噌があり、三者三様、味に違いがありますよね。（今回は麦味噌を仕込みました。）

皆さんはどのお味噌が好きですか？

ちなみに、私は米味噌で育ち、夫は豆味噌で育ちました。

我が家のお味噌汁は、それぞれの好みを尊重して、米味噌、豆味噌を交互に使います。

そうしているうちに、豆味噌も好きになりました。

自分の好きなお味噌というのは、小さな頃から食べて、慣れ親しんでいるお味噌であることが多いのかもしれません。

でも、こうした食生活の交流などから、好きな味が増えていくこともあります。

豊かなことだなあと思います。

今回仕込んだお味噌は９月頃には出来上がるそう。

我が家に３種のお味噌が揃うこと、今から楽しみです。

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帰り際、先生が言われました。

「仕込んだお味噌に、いい言葉をかけて育ててあげてくださいね。」

その言葉で思い出したことが。

２０代の頃、「水は答えを知っている」という本を、近所のおばちゃんからもらいました。

その本は、「ありがとう」と声をかけた水の結晶は美しく、「ばかやろう」と声をかけた水の結晶は崩れるといった内容で、とても衝撃を受けたのを覚えています。

そんな遠い記憶を思い起こしながら・・・

お味噌に向かって、「おはよう」「おやすみ」「今日も元気だねえ」「ありがとう」なんて、声をかけるのが日課になっています。

美味しいお味噌ができますように☆彡

Miyako